Los Mercados de la Tierra son mercados de productores constituidos a partir de las líneas maestras de la filosofía de Slow Food.
Gestionados por las comunidades locales, estos mercados devienen importantes lugares de encuentro sociales, donde los productores ofrecen alimentos sanos y de calidad directamente a los consumidores (co-productores), a precios justos y con la garantía de haber usado métodos sostenibles para el ambiente. Además, se concede una importancia particular a la salvaguardia de la cultura gastronómica local y de la biodiversidad de cultivos y de razas animales.
Pronto más información sobre las existencias de experiencias en Chile, y proyectos de Mercados de la Tierra existentes…
Slow Food Chile 